大根は皮を剥き1cm厚さのいちょう切りに。

さつま揚げは熱湯をかけて油抜きし、切り口は斜めに4等分のいちょう切りに。

鍋に大根とひたひたの水を入れて、中火にかける。

沸騰して2～3分したら一旦鍋の湯を捨てて、また大根が浸るくらい水を入れる

調味料全てと、さつま揚げを入れて蓋をして煮る。

時々混ぜてかえし、味が均等に馴染むようにする。
味がしみたら完成！