ジャガイモは皮をむいて一口大に切る。エノキは石づきを切って半分に切る。ワカメは塩抜きをして食べやすい大きさに切っておく。

鍋にジャガイモ、エノキ、だし汁を入れて蓋をし、火にかける。煮立ったら弱火で5分煮て○を加え、15分煮る。ワカメを加えてサッと煮て器に盛る。