鍋に水と昆布を入れ火にかける。
沸騰したら昆布を取り出して塩を加える。
面取り、十文字の隠し包丁を入れた大根
と３０秒下茹でした牛すじを鍋に入れ、
軟らかくなるまで茹でる。

分量のめんつゆを入れて、茹でたまご、こんにゃくを加える。
３０分煮込んだら、一旦火を止めて、味をしみ込ます。

人参、いんげん、結び昆布を入れ、再び弱火で、人参に火が通るまで煮る。
・・・出来上がり！！