水菜は適当な大きさに切る。卵は割りほぐしておく。

鍋にだし汁と調味料を入れて温めて、しらすと水菜の根元の部分を入れる。さらに葉の部分も入れてひと煮立ちしたら卵を回し入れる。出来上がり。