作り方
- 1
じゃがいもをさいの目切りにする。
玉ねぎは大きめのみじん切りに。
- 2
切ったじゃがいもと、玉ねぎをオリーブオイルたっぷりのフライパンで炒める（揚げる？）
じゃがいもと玉ねぎによく火が通ったら、残ったオイルを捨てる。
塩をふる。
- 3
火の通った野菜をかき混ぜた卵に入れる。
フライパンに再びオイルを少し入れ、卵を流しいれる。
弱火で、ふたをして、卵が固まったら、崩れないように、裏返す。
両面焼けたら出来上がり☆
コツ・ポイント
玉ねぎは使っても使わなくてもＯＫ。刻みねぎを少し入れると、色合いが鮮やかかも。
卵を裏返すときは、大きなお皿を使うとＢｅｔｔｅｒ．
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