※の調味料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、あら熱を取る。

タマネギをスライスして水にさらし、10分ほどおいたら水気を搾り取る。

鳥軟骨に塩コショウをふって、片栗粉をまぶす。シシャモは片栗粉をまぶすだけでOK。

180℃の油で鳥軟骨とシシャモを揚げる。