キノコは石づきを取って、手でほぐす。牛肉は食べやすい大きさに切ります。アボガドは１．５ｃｍ角に切って、レモン汁をかけて酸化を防いでおきましょう。ニンニクは薄くスライスしておきます。

フライパンにサラダ油大１とニンニクを加え、弱火でじっくり香りを移しながら、ニンニクチップスを作ります。こんがり色付いたらニンニクを取り出し、キノコを炒めていきます。

きのこがしんなりしてきたら、端に寄せて牛肉を焼いていきます。肉に、少し赤みが残るくらいのところで白ワインを加え、水分を飛ばしながら炒めていき、塩・ブラックペッパーでしっかり味を付ける。

アボガドを加えてザッと炒め合わせ、器へ盛り、取り出しておいたニンニクチップを散らせば完成です！！