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梅すまし (すまし汁)
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梅すまし (すまし汁)-レシピのメイン写真

梅すまし (すまし汁)

おっしょさん
おっしょさん @osshosan

不思議食感???白子?食べないと分かりません。
こんな食べ方もお勧めです。(≧▽≦)おいし~♪声が聞こえそう♪ お寿司にピッタリの澄まし汁です。
このレシピの生い立ち
私は夏場、味噌汁が喉を通りません。でも、寿司の時には汁気が欲しいし~さっぱりしたものをと思って適当に作ってみたら、美味しかったので、夏のお寿司のお供になりました。

不思議食感???白子?食べないと分かりません。
こんな食べ方もお勧めです。(≧▽≦)おいし~♪声が聞こえそう♪ お寿司にピッタリの澄まし汁です。
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私は夏場、味噌汁が喉を通りません。でも、寿司の時には汁気が欲しいし~さっぱりしたものをと思って適当に作ってみたら、美味しかったので、夏のお寿司のお供になりました。

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梅すまし (すまし汁)

おっしょさん
おっしょさん @osshosan

不思議食感???白子?食べないと分かりません。
こんな食べ方もお勧めです。(≧▽≦)おいし~♪声が聞こえそう♪ お寿司にピッタリの澄まし汁です。
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私は夏場、味噌汁が喉を通りません。でも、寿司の時には汁気が欲しいし~さっぱりしたものをと思って適当に作ってみたら、美味しかったので、夏のお寿司のお供になりました。

不思議食感???白子?食べないと分かりません。
こんな食べ方もお勧めです。(≧▽≦)おいし~♪声が聞こえそう♪ お寿司にピッタリの澄まし汁です。
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私は夏場、味噌汁が喉を通りません。でも、寿司の時には汁気が欲しいし~さっぱりしたものをと思って適当に作ってみたら、美味しかったので、夏のお寿司のお供になりました。

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材料

3人分位
  • 梅干し 1個
  • ゴマ豆腐 1個
  • 三つ葉 適量
  • だし汁 500~600cc
  • 塩・薄口しょう油 少々
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作り方

  1. 1

    だし汁はダシの素、パックだし、濃縮でもかまいません。お鍋にかけてください

    • 梅すまし (すまし汁)作り方1写真
  2. 2

    ダシが沸いたら、梅干を手で潰して入れ、味を見てから塩、しょう油で整えて、さいの目に切ったゴマ豆腐を入れ、一煮立ちしたら火を止めます。

    • 梅すまし (すまし汁)作り方2写真
  3. 3

    おわんに注ぎ、三つ葉を入れて完成です。

    • 梅すまし (すまし汁)作り方3写真
  4. 4

    すだちすまし:すだち1個半分を飾りに、半分をだし汁に絞って入れます。

    • 梅すまし (すまし汁)作り方4写真

コツ・ポイント

ゴマ豆腐は、豆腐と言っても、クズで固めます。温める事で、トロンと溶けかけるので、グラグラとは炊かないで、一煮立ちの煮えばなを召し上がって下さい。 梅干は、はちみつ梅などは向きません。

ゆずの皮とゆずのしぼり汁を入れた柚子すましもおいしいですよ。

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おっしょさん
おっしょさん @osshosan
2007/08/25 12:09に公開
自分に無い発想のレシピを見つけつくれぽするのが楽しみ調理道具やキッチン雑貨好きな大阪のオバちゃんです。おっしょさん=高校生時代のあだ名です。
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