ほうれん草を洗い、熱湯でさっと茹でる。水気を切って３㎝位に切る。
ベーコンは１㎝位に切る。
トマトは湯むきをして、一口大に切る。

ボールに★を混ぜ、ほうれん草とベーコンを入れ和える。
グラタン皿にほうれん草＆ベーコンを敷き、中央に穴を開けて卵を落とし入れる。
まわりにトマトを置く。
スライスチーズをのせる。

２００℃のオーブンで焦げ目がつくまで（７分～１０分くらい）焼く。