現場で下処理したボラを用意します。

捌いて、半身分の柵を作ります。※詳しい捌き方は、クレイジーフィッシングの当該頁をご参照ください。

適当なサイズのブロックにカットします。

ビニール袋に３を入れ、醤油とおろし生姜を加え、揉むようにして混ぜます。

片栗粉を少しずつ加え、粉が全体に被るようにします。

170度に熱したサラダ油で揚げます。

キツネ色になってきたらOK。軽く油を切って、予め器に敷いておいたレタスの上に盛って出来上がり。

＜応用レシピ１＞多めのパクチーと混ぜ合わせて、スイートチリソースを掛けるとたちまちタイ料理風に。

＜応用レシピ２＞あんかけで中華風に。