菜の花を活かした春色の簡単＆ヘルシーまぜごはんです♬お弁当にも彩りよく☆このレシピの生い立ち菜の花料理を研究中です♬
ひじきは戻す。菜の花はさっと湯通しし、軸は小口切り、葉先は３cmに切る。奈良漬けは粗いみじん切りにする。
鍋にオリーブ油を熱し、溶き卵を流し入れ弱火にし、６本の菜箸で炒り卵を作り、塩で味をととのえる。
ボウルに温かいご飯と１を入れ、ざっくりと切るようにして混ぜ、器に盛る。
菜の花の葉先をのせ、炒り卵を飾って金胡麻をひねりかけたら出来上がり☆
菜の花は軸から湯通しし、茹で過ぎないように注意します。
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