✿我が家の穴子飯✿
shioriのママ @cook_40036805
私の大好きな穴子♪
食欲が出ない暑い日にはコレ！！
このレシピの生い立ち
昔に母が、穴子好きの私に作ってくれたんですがコレが絶品だったんです♪タレがまた！たまらな～い（＾＾）
主人も大好物の一品です！！
是非召し上がって見て下さい★
✿我が家の穴子飯✿
私の大好きな穴子♪
食欲が出ない暑い日にはコレ！！
このレシピの生い立ち
昔に母が、穴子好きの私に作ってくれたんですがコレが絶品だったんです♪タレがまた！たまらな～い（＾＾）
主人も大好物の一品です！！
是非召し上がって見て下さい★
作り方
- 1
開いてある穴子のぬめりを、流水でよくこそぎ洗い、熱湯をかけたら、穴子に酒を振って蒸し器で10分ほど蒸す。
- 2
大葉は細く刻む。
ゴマはフライパンで香りが出るまで炒る。 - 3
鍋に✿の調味料を加えて一煮立させたら、穴子を加えてコトコト味が染み込むまで煮て3～4時間程度、タレに漬け込んでおく。
- 4
4の穴子がタレによく染み込んだら、網、又はグリルで焦げ目がつくまで両面焼く。
- 5
飯台にご飯を入れて細かく刻んだ穴子とタレを入れてかき混ぜる。
- 6
最後にゴマ、大葉をちらせば完成♪
コツ・ポイント
少し甘めのタレで完成させて下さい！
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