卵ときくらげの炒め物

Name: 卵ときくらげの炒め物
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま肉 １００ｇ; にんにく(みじん切り) １片分; 玉ねぎ 1/2個分; 水戻しきくらげ(大きいものはちぎっておく) １０ｇ; 小松菜軸の部分 ５～６本; ふくろたけ水煮缶（入れなくてもよい） 少々; 溶き卵 ３個分; 醤油 大さじ１．５; 塩 砂糖 小さじ１; 胡椒 少々; 紹興酒 大さじ１; ごま油(仕上げ用) 小さじ２

ちゃらりんこクック @cook_40079704

神奈川

定番の炒め物
ふわふわの卵ときくらげの食感がたまらない
このレシピの生い立ち
よくある定番レシピ
卵が金木犀の花に似てることから
木犀肉(ムーシーロウ）と呼ばれている

卵ときくらげの炒め物

ちゃらりんこクック @cook_40079704

神奈川

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材料

２人分

豚こま肉１００ｇ
にんにく(みじん切り) １片分
玉ねぎ 1/2個分
水戻しきくらげ(大きいものはちぎっておく) １０ｇ
小松菜軸の部分５～６本
ふくろたけ水煮缶（入れなくてもよい）少々
溶き卵３個分
合わせ調味料
醤油大さじ１．５
塩　砂糖小さじ１
胡椒少々
紹興酒大さじ１
ごま油(仕上げ用) 小さじ２

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作り方

1

フライパンに油を熱して、溶き卵をふわっと炒めてざるとかにあけとく
2

豚肉とにんにくを炒めて、香りが出てきたら玉ねぎ、きくらげ、小松菜を入れて炒める
3

玉ねぎがしんなりとしてきたら、あわせ調味料と卵を加え、強火で一気に絡める
仕上げにごま油を入れて完成

コツ・ポイント

卵をふわふわに焼くコツは熱したフライパンに卵をコーティングするくらいの量の油を熱し強火で一気に焼く。表面から火が入ってくるので素早く油に馴染ませるような感覚でさっと炒める

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つくれぽ

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ちゃらりんこクック @cook_40079704

2015/03/02 09:01に公開

神奈川

YouTubeチャンネル登録61万人。ちゃらりんこクックと検索！中華料理5年修行後鉄板焼き、ラーメン屋、居酒屋など転々した後、料理クリエイターを開始旬のやみつき野菜、作り置きレシピや大量消費、無限シリーズ和食や中華のおかずなど人気があります！是非ご覧下さい。https://youtube.com/@chara_cook?si=L79zZHIYfR7Aw1n2

このレシピのキーワード

炒めもの缶詰小松菜キクラゲにんにく豚こま玉ねぎ

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