ボウルにご飯とちらし寿司の素を入れて混ぜ、冷ましておく。

フライパンに溶き卵を入れ、弱めの中火で熱し、箸で細かく円をかくように混ぜながら炒り卵を作る。

菜の花は塩を入れた熱湯で30秒ほどゆでて冷水でさまし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

菜の花のつぼみを飾り用に10個切り、残りは細かく刻んで（1）に混ぜる。

ラップを広げ、中心に菜の花のつぼみを置き、周りに鮭フレークを少量のせ、炒り卵をその周りに置く。

ご飯を1/10のせ、ラップで茶巾しぼりにし、しっかりと丸く形を整える。