ニラは食べやすい長さに切る。卵を割りほぐしておく。＊の材料をそれぞれ用意する。

多めの油で納豆を炒めほぐれてかりっとしてきたらニラの茎をさっと炒め残りを加えて炒める。少ししんなりした処でナンプラーを回し入れ酒を入れて馴染ませたら卵を回しかけ少し固まった所でざっくりと混ぜ返す

火を止めてスイチリを入れて混ぜたら器に盛ってマヨネーズのトッピング。