玉ねぎをくし切りにして、フライパンに入れる。　玉ねぎがかぶるくらいの水＆だしの素を入れて中火にかける。　煮立ったら舞茸を手で裂いて投入。

トンカツを、食べやすい大きさに切っておく。

玉ねぎに火が通ったら砂糖、みりん、酒、つゆ、醤油を順に投入して一混ぜしたら豚カツを入れて下さい。

煮立ったら、溶き卵を回しかけて、強い火で15秒！　その後蓋をして余熱で半熟状態にする。