ごぼうを食べやすい大きさに切って、アクぬきする。

その間に、☆印の材料でイタリアンドレッシングを仕立てる。

玉ねぎをおろしがねで卸し、ドレッシングに混ぜる。

油を温めて、ごぼうを片栗粉で唐揚げする。（弱火で8分ほど）

サラダほうれん草、貝割れ大根、トマトを盛り付けて・・・

ゴボウがきつね色になったらば、サっと引き上げて油を5分掛けてしっかり切る。

最後にゴボウを盛り付ければ出来上がり！