くずきりはもどして冷水にとり冷やしておく。★の材料をよく混ぜ合わせておく。

白玉粉に黒いりゴマを混ぜたら絹ごし豆腐を少しずつ入れ耳たぶくらいの固さになるまで混ぜ合わせる。

【2】を小さく丸めて真ん中をへこませたら，たっぷりの熱湯に入れて茹でる。浮き上がってきたら氷水にとって冷やしたら水気をきっておく。

器に【3】の白玉と【1】のくずきりを盛ったら，【1】で混ぜ合わせたソースをかけて出来上がり。