豆腐白玉
いけいけー @cook_40038254
水の代わりにお豆腐で作った白玉です。時間がたってもつるんと柔らかくて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
本のレシピを参照しましたが、砂糖が入っていたので、抜いてもいいのでは？と、一部材料をアレンジしています。
豆腐白玉
水の代わりにお豆腐で作った白玉です。時間がたってもつるんと柔らかくて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
本のレシピを参照しましたが、砂糖が入っていたので、抜いてもいいのでは？と、一部材料をアレンジしています。
作り方
- 1
ボウルに白玉粉、豆腐を加減しながら加え、粒が残らないようによく練り合わせます（耳たぶくらいの固さになるまで）
-
- 2
直径1.5ｃｍ位に丸め、真ん中にくぼみをつけます。（真ん中までよくゆであがるように）
- 3
熱湯で茹でます。
- 4
完全に浮き上がり、30秒位したら、水に取ります。
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- 5
水気をよく切り、好きなものと合わせます。タイトル写真は黒豆きな粉と黒蜜です。
-
- 6
これは、白玉あんみつにしました。
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コツ・ポイント
お豆腐はものによって水分量がまちまちなので、少なめに加えながら練って固さをみて、足していって下さい。 普通に作るには豆腐を水に換えればできます。
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