えびは足と殻と背ワタを取り除いて、分量外の塩・酒で洗ったあと、下味の調味料をよく揉み込む。

フライパンにサラダ油大さじ1/2～１を熱し、えびを炒める。えびの色が変わったらトレーなどに取り出す。

同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、生姜を炒める。香り立てば、菜花・コーン・海老・調味料を加え２～３分炒める。