ママの手作りバターサンドクッキー❤❤❤
ママの手作りクッキー。それはイタリアンメレンゲベースのバタークリームとラム酒漬けレーズンと愛情がたっぷり入った“バターサンドクッキー”
プレゼントにもどうぞ・・・。
このレシピの生い立ち
バターサンドクッキーが食べたくなったので作りました。分量はお菓子の教本を参考にしました。ラム酒漬けレーズンが入っているのであまり小さいお子様は食べられないかもしれません。レーズンを入れないで作るかほかの材料で作ってみてください。
ママの手作りバターサンドクッキー❤❤❤
ママの手作りクッキー。それはイタリアンメレンゲベースのバタークリームとラム酒漬けレーズンと愛情がたっぷり入った“バターサンドクッキー”
プレゼントにもどうぞ・・・。
このレシピの生い立ち
バターサンドクッキーが食べたくなったので作りました。分量はお菓子の教本を参考にしました。ラム酒漬けレーズンが入っているのであまり小さいお子様は食べられないかもしれません。レーズンを入れないで作るかほかの材料で作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
【クッキーを作ります】
ボールにバターと砂糖を入れてすり混ぜます。塩も加えて混ぜます。 -
- 2
卵黄を加えて混ぜ合わせます。
-
- 3
アーモンドパウダーを加えてさっくり混ぜ合わせます。
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- 4
薄力粉も加えてさっくり混ぜ合わせます。
-
- 5
混ざったら、生地をひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で生地を休ませます。
-
- 6
麺棒でのばし、好みの型で抜き、卵黄を溶いたものを表面に刷毛でぬり、170～180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
-
- 7
焼きあがりました。
仕上げるまで、冷ましておきます。 -
- 8
【バタークリームを作ります】
ボールに卵白を入れてしっかりとしたメレンゲを作ります。
鍋に砂糖と水を入れて沸騰させ、トロトロの状態になるまで煮つめます。 -
- 9
煮つめたシロップをメレンゲに少しづつ加えて、そのつどハンドミキサー（高速）でよく混ぜあわせます。
-
- 10
柔らかくしたバターに、メレンゲとシロップを混ぜあわせたものを少しづつ加えて、そのつどハンドミキサー（高速）でよく混ぜあわせます。
-
- 11
【仕上げます】
クッキーの半量にバタークリームをぬります。 -
- 12
ラム酒漬けレーズンを5～6個づつのせ、残りのクッキーでサンドします。
-
- 13
できあがりました♪
-
コツ・ポイント
粉類はふるっておきます。バタークリーム用のバターは指がすっと入るくらいの固さまで室温に戻しておきます。バタークリームも色々あるんですよ。今回のバタークリームはイタリアンメレンゲベースのバタークリームです。バタークリームは少し残ると思いますので他のものに使ってくださいね♪
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