まず、おなべにたっぷりのお湯を沸かし、パスタに備えます。沸騰したらあら塩を入れて、パスタをゆでます。１２分くらいがちょうどいいみたいです。

お湯を沸かしている間に、材料を全て細切りにします。

◎シラントロはみじん切りに。

◎スモークチーズをチーズグレーターで削っておきます。面倒な人は生パルメジャンチーズをそのまま後でつかってもOK.

卵３つの内、２つは卵黄のみ、１つは全卵でボウルの中で１％オルガニックミルクとあわせて溶いておきます。 ☆のこった卵白はサブレに使えます！お勧めはしおあじさんのレシピ！【ID:17707918】

ポータベロマッシュルームが油を吸収して、黒くとろけて来たら、コーシャーソルトを１０粒くらい入れて、さっと１分くらいいためます。その後３．で用意しておいた卵＆ミルクのボウルに熱々を入れて、混ぜ合わせます。ポータベロエキスで黒っぽくなってきます

だいたいこの辺でパスタが茹で上がるので、ざるにあげて水気を切ったパスタを５．のボウルに入れて和えます。その際、小さじ１杯程度の昆布ダシ（顆粒）もいれて、和えます。

レタス等をひいたお皿にパスタを盛り付けます。トップにシラントロとタッソイを盛り付けて、溶けた野菜エキスの存在をアピール☆　ブラックペッパー、ヒマヤランソルトをふりかけ、出来上がり。ヒマラヤンソルトが舌に触った瞬間のうまみがたまりません！