甘さ控えめ♪にんじんケーキ
一度で二度おいしいキャロットケーキです。 甘さが控えめなので、食べるときにラズベリージャムを塗って。 朝食にパン代わりにも。その時はトースターでちょっと焦げ目がつくくらいまで焼いて、バターをつけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ケーキを作りたいのに無塩バターがない．．．。バターのかわりにサラダ油で作れるレシピを探したところ、津久井レイコさんの『お菓子とお茶で小さなおもてなし』にキャロットケーキが載っていました。家にない材料は省いて簡単レシピにしました。
甘さ控えめ♪にんじんケーキ
一度で二度おいしいキャロットケーキです。 甘さが控えめなので、食べるときにラズベリージャムを塗って。 朝食にパン代わりにも。その時はトースターでちょっと焦げ目がつくくらいまで焼いて、バターをつけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ケーキを作りたいのに無塩バターがない．．．。バターのかわりにサラダ油で作れるレシピを探したところ、津久井レイコさんの『お菓子とお茶で小さなおもてなし』にキャロットケーキが載っていました。家にない材料は省いて簡単レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を合わせて、よくふるっておく。 オーブンを１６０℃に温めはじめる。 にんじんは皮をむいてすりおろす。
- 2
ボールに卵・三温糖・サラダ油を入れ、泡だて器でねっとりするまでよく混ぜる。
-
- 3
にんじんのすりおろしを汁ごと加え、レモン汁・バニラエッセンスも加えたら、ゴムベラでよく混ぜる。
-
- 4
★の粉類を３－４回に分けて加え、そのつどゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 5
型に流しいれ、２回ほど上からテーブルに落とし、平らにならす。 １６０℃のオーブンで４５分くらい焼く。
-
- 6
真ん中に竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。型に入れたまま冷ます。 型から出して１６等分し、上にラズベリージャムを塗る。
-
- 7
朝食にはこんな感じで。
-
コツ・ポイント
今回は新聞紙で作った型に、アルミホイルを敷いて焼きましたが、丸型やパウンドケーキ型でも大丈夫です。
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