じゃがいもは皮をむいて太めの千切りにして、しばらく水にさらしておく。ベーコンも短冊上に切っておく。

オリーブオイルをひいたフライパンでベーコンを炒め、水をきったじゃがいもを加える。

塩と黒こしょうで味付けして（ちょっと濃いくらいがおいしい）よく炒める。

コップに水を入れ、まわしかける。少しだけすきまをあけて蓋をして蒸し焼きにする。

五分〜（こげつくようだったらたまにかきまぜて）水がなくなるまで蒸し焼きにしたら、じゃがいもが柔らかくなっているかどうか確認して、最後に水気をとばすように炒めてできあがり