米は洗い、20分吸水させる。
ひじきはたっぷりの水で戻し、食べやすく切る。油揚げは油抜きをして細めの短冊切りにする。

お釜に米と☆を入れてサッと混ぜ、2合の線まで水を入れる。油揚げとひじきをのせて普通に炊く。

炊きあがったら、ちぎった梅干しを入れて混ぜ、10分蒸らす。