ココナッツオイルでアイスボックスクッキー
ココナッツオイルにココナッツパウダー、ココナッツシュガーで作ったヘルシーなクッキー♪
ザクザク食べちゃうやみつきのお味☆
このレシピの生い立ち
なかしましほさんのアイスボックスクッキーのレシピを参考にアレンジ☆
ココナッツオイルとココナッツシュガー、デシケイテッドココナッツも使って分量を調整して作ってみました。
ココナッツオイルでアイスボックスクッキー
ココナッツオイルにココナッツパウダー、ココナッツシュガーで作ったヘルシーなクッキー♪
ザクザク食べちゃうやみつきのお味☆
このレシピの生い立ち
なかしましほさんのアイスボックスクッキーのレシピを参考にアレンジ☆
ココナッツオイルとココナッツシュガー、デシケイテッドココナッツも使って分量を調整して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料をすべてボウルに入れて、手で撹拌するように混ぜ合わせます。
-
- 2
1にエキストラバージンココナッツオイルを加えて、粉類になじむように手でくるくると混ぜます。
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- 3
かたまりがほぐれるように両手ですり合わせて全体が混ざったら、水を回しかけまたくるくると手で混ぜます。
-
- 4
全体的にまとまってきたらラップに移し、断面が3×3になるよう、長方形の棒状に成型し、冷凍庫で30分休ませます。
-
- 5
オーブンを170℃に予熱しはじめつつ、4を冷凍庫から取りだして5mmほどの厚みにカットします。
-
- 6
カットした生地をクッキングシートに並べ、170℃のオーブンで30分焼きます。
-
- 7
天板の上で粗熱を取ったら出来上がりです。
-
- 8
冷めてからカップに入れて粉糖をふりかければ、かわいいプチギフトにも♪
-
コツ・ポイント
◎生地をまとめる最終段階でまとまりが悪いようなら、お水を小さじ1ほど足してみてください。
概ねまとまっていれば、ココナッツオイルが冷凍することで固まるので、カットできる固さの棒状になります。
◎ココナッツの風味がいいので、甘さ控えめです。
つくれぽ
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