汁なし炒り肉じゃが
汁なしで甘さ控えめの肉じゃがです！じゃがいもがほくほく！
このレシピの生い立ち
甘さ控えめの味がしっかりついた肉じゃがが好みです。
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- 1
じゃがいも
水洗いする。
皮をむいて1個を4等分の大きめに切る。
水にさらす。 - 2
人参
乱切り。 - 3
玉ねぎ
軸を切り、1cm幅の薄切り。 - 4
しらたき
水洗いする。
3cm幅に切り、ざるにあげる。 - 5
にんにく
軸を切り、薄切り。 - 6
豚こまぎれ肉
3cm幅に切る。
はがしておく。 - 7
大きめで浅めの鍋
油を入れ弱火でにんにくを炒める。
中火にし豚こまぎれ肉を入れ炒める。
じゃがいも、人参を入れ炒める。 - 8
玉ねぎ、しらたきを上にのせる。
水、酒、みりんを入れ一煮立ちさせたら、だしの素を入れる。
蓋をして中火で10分煮る。 - 9
仕上げ
蓋を取り、醤油を入れ更に中火で5分煮る。
汁がなくなってきたら優しく混ぜながら更に3分炒りつける。
コツ・ポイント
にんにくが隠し味なので忘れずに！炒りつけるときじゃがいもが崩れないように優しく。
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