タマネギはスライスして水にさらす。キャベツは一口大に切る。ニンジンは薄切りにする。

マカロニをゆでる。ゆで上がりの１分くらい前にキャベツとニンジンも加え、いっしょにゆで上げる。

ゆで上がったマカロニと野菜の水気をよく切り、オリーブオイルをまぶし、少しさます。

タマネギの水気を切って加え、マヨネーズとレモン汁を加え、全体を混ぜる。塩、こしょうで味をととのえて、できあがり。