万願寺唐辛子は縦に切れ目を入れ、種とわたを取り出し、斜め切りにする。エリンギは石づきを切り落とし、薄切りにする。

フライパンに油（分量外）を熱し、万願寺唐辛子とエリンギを炒める。

しんなりしたら、合わせておいたマヨネーズとポン酢を加え、水分を飛ばしながら炒める。