じゃがいもは皮付きのままよく洗い、縦８等分のくし形にきったら水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭き、油で揚げる。

油をきったじゃがいもをボウルに入れ、カレー粉、一味唐辛子を入れて全体に絡めて冷ます。