豚肉を一口大に切り★で下味をつけて１０分くらいおき、小麦粉を茶こしでまんべんなくまぶしておく。

ズッキーニは半月切り、にんじんは斜め切り、たまねぎはくし櫛にカットする。

大き目のフライパンを熱してオリーブオイルを敷き、１の豚肉を片面３分ずつ焼き付ける。両面がきれいなキツネ色に焼けたら皿に取り出す。

同じフライパンにオリーブオイルを足し、２の野菜を入れて強火で炒める。

たまねぎが透明になってきたら中火にして３で取り出した豚肉をフライパンに戻し、☆のバルサミコ酢、ケチャップ、メイプルシロップ、しょうゆを順に入れてよくなじませる。

さらに水とブイヨンを足してひと煮立ちさせ、同量の水で溶いたコーンスターチを入れてとろみをつけたら出来上がり♪
仕上げに刻んだイタリアンパセリとウォルナッツを散らすと彩りもきれい^^。