生鮭に塩コショウを軽くふっておく（１０分から１５分くらい）

フライパンを暖めてオイルを入れキッチンペーパで水気をふきとった生鮭を皮目を下にできる場合は皮目から強めの火で焼く。

軽く焦げ目がついたらひっくり返して弱中火にして蓋をしてしばらく焼く。
焼くときは火が強すぎると油がはねるので注意。

●の調味料を混ぜ合わせてソースを作っておく。（ソースの量は多めなので付け合せの野菜にも付けて食べれます♪）

鮭に弾力が出てきたら、少し火を強めて白ワインをふり入れてアルコールを飛ばしたら
焼き上がりです。