関東人が憧れて？作る★京風うどん
★hatchan @cook_40063938
醤油味付けばかりの関東人も、昔、旅して食べて美味しかった…京都の白いつゆのうどんに憧れて、食べたくなることがあります…
このレシピの生い立ち
ハナマルキさんのレシピID:18914147を参考に、かき玉やトロミ付け等工夫して、(軽めの)家族4人分にアレンジしてみました。
醤油味ばかりの関東人もたまには、お手軽に想い出の京風うどんを食べたくなることがあります。(笑)
関東人が憧れて？作る★京風うどん
醤油味付けばかりの関東人も、昔、旅して食べて美味しかった…京都の白いつゆのうどんに憧れて、食べたくなることがあります…
このレシピの生い立ち
ハナマルキさんのレシピID:18914147を参考に、かき玉やトロミ付け等工夫して、(軽めの)家族4人分にアレンジしてみました。
醤油味ばかりの関東人もたまには、お手軽に想い出の京風うどんを食べたくなることがあります。(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水・だし(顆粒）を入れ火に掛け、沸騰してきたら具材を入れ煮込みます。
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- 2
具材が煮えてきたら、ハナマルキの液体塩こうじを…最初鍋にに入れた水の10％分を計量し、投入します。
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- 3
塩こうじを混ぜ込んだら、お好みで、しょうがチューブを。
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- 4
あらかじめといておいた卵を回し入れ、かき玉状態に入れると美味しさUP？
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- 5
お好みで水溶き片栗粉（というか私は鍋のつゆを椀に引き上げ溶いちゃいました）で少しトロミを付けます。
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- 6
平行して茹でておいた（少し長めに…3分指定だったら4分位）うどんに、めんつゆを掛けて出来上がり！
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- 7
ウチの女子は半玉ずつなので、軽めの4人前が出来上がりです。写真は…息子の分。
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コツ・ポイント
特にハナマルキさんのレシピに則して作れば普通に美味しく出来ると思います。
今後の研究ポイントとして…具材に、肉類を入れてみたらどうなの？とは思いますが、「邪道」になっちゃいますでしょうかね・・・
つくれぽ
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