鍋に水を入れ、こんぶとだしパックを入れて火にかける。
沸騰したら火を弱めて昆布を取り出し、10分くらい煮出す。

だしパックを取り出したら、しじみと酒を入れて、しじみが開くまで火にかける。

いったん火を止めてみそを溶かしいれ、ひと煮たちしたら出来上がり。