我が家の味♪チャイニーズサラダ
クッキーシアス @cook_40042266
シンプルに塩とお酢だけで味付け。我が家の定番サラダです♬
このレシピの生い立ち
義母から教わりました。ごはん日記にも載せています。https://cookpad.wasmer.app/diary/2631593
我が家の味♪チャイニーズサラダ
シンプルに塩とお酢だけで味付け。我が家の定番サラダです♬
このレシピの生い立ち
義母から教わりました。ごはん日記にも載せています。https://cookpad.wasmer.app/diary/2631593
作り方
- 1
縦半分に切ったレタスは芯の部分を取り除き1.5cmの千切りにする。水にさらしザルに上げ充分に冷蔵庫で冷やしておく
-
- 2
できればサラダスピナーをお勧めします。
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- 3
白髪ネギを作ります。長ネギの白い部分を5cmの長さに切る。一ヶ所を切り開き芯の部分は取出し縦に細く千切りにして水にさらす
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- 4
鶏は酒を振り長ネギの芯の部分をのせて蒸しておく。手で細く裂きます。今回はささみを使用。
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- 5
鍋に深さが２cm位の油を注ぐ。強火にして煙が立ち上がる寸前まで加熱する。4~5回に分けてビーフンを揚げていく。
- 6
油に入れた瞬間にビーフンが膨れ上がればOK。裏返したら軽く押さえつけて残った部分も揚げる。
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- 7
大きなボウルにレタス、ネギ、鶏、ビーフンを入れ塩、酢を回しかける。両手を使ってビーフンを軽く潰しながら全体を混ぜ合わせる
-
- 8
味をみて塩と酢で調整し白ごまを混ぜる。好みで香菜を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
ビーフンは高温で一気に揚げないと芯が残ってしまうので数本の試し揚げをして下さい。ビックリするくらい大きく膨らみますので気を付けて作業して下さい。
酢と塩の加減は味見をしながらお好みで。
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