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大豆のやわらか甘煮
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大豆のやわらか甘煮-レシピのメイン写真

大豆のやわらか甘煮

あんちゃみん
あんちゃみん @cook_40052293

甘~い煮豆
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我が家の煮豆をレシピにしました。

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材料

  • 大豆 200g
  • 砂糖 100g
  • しょう油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    大豆をたっぷりの水に浸け、一晩おく。

    • 大豆のやわらか甘煮作り方1写真
  2. 2

    ①を鍋に移し、柔らかくなるまで弱火~中火で煮る。

    • 大豆のやわらか甘煮作り方2写真
  3. 3

    灰汁をすくいながら1時間ほど煮る。
    水が少なくなった時は刺し水をする。
    *吹きこぼれに注意!

    • 大豆のやわらか甘煮作り方3写真
  4. 4

    大豆がふっくら柔らかくなったら、砂糖の半分を加え10分煮こむ。

    • 大豆のやわらか甘煮作り方4写真
  5. 5

    残りの砂糖としょう油を加えさらに20分煮こむ。

    • 大豆のやわらか甘煮作り方5写真
  6. 6

    鍋の蓋をし、余熱で味を含ませる。

    • 大豆のやわらか甘煮作り方6写真

コツ・ポイント

★③水分の蒸発に注意!たっぷりの水で煮て下さい。

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あんちゃみん
あんちゃみん @cook_40052293
2015/03/02 03:40に公開
医食同源をモットーに、娘&息子に料理を教えながらレシピを更新「我が家の味」を残すため、日々頑張ってます♪英国赴任中に習ったEnglish・Frenchのレシピもアレンジし、残してます。現在、Italianを勉強中!
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このレシピのキーワード

大豆

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