ミニトマトを半カットしておく。食パンをトーストする。

フライパンにオリーブオイルをひき、クミンを入れ香りを出す。その後ミニトマトの断面を上にして焼き付ける。

ミニトマトに火が通り、皮が柔らかくなってきたら、卵を割りいれる。

オリーブオイルと、旨味の凝縮したトマト汁が合わさりジューシーな旨味に。
一滴残らず、焼きあがった食パンにのせる。

フタをして、お好きな加減に火を通す。

塩胡椒で味付ける。

お好みで塩胡椒を。