豆乳バナナ☆砂糖大1だけしっとりシフォン
豆乳の美盛：豆腐千珍 @cook_40056196
砂糖を極力控えて豆乳を使って焼き上げた、もっちり、しっとり、のシフォンケーキです。プレゼント用にはアイシング仕上げに☆
このレシピの生い立ち
友人の3歳の子供の、バースデー手土産に焼きました。
地元九州産の小麦粉が手に入ったので、無駄に3回も焼いてしまいました！
豆乳バナナ☆砂糖大1だけしっとりシフォン
砂糖を極力控えて豆乳を使って焼き上げた、もっちり、しっとり、のシフォンケーキです。プレゼント用にはアイシング仕上げに☆
このレシピの生い立ち
友人の3歳の子供の、バースデー手土産に焼きました。
地元九州産の小麦粉が手に入ったので、無駄に3回も焼いてしまいました！
アプリでひらく作り方
- 1
卵白を泡立てる。軽く卵白を泡立てた後、砂糖10gを加えしっかりツノが立つまで泡立てる（ひっくり返しても落ちないぐらい）
- 2
卵黄に砂糖大１／２を加えて泡立てる。白っぽくトロッとなったら、なめらかに潰したバナナ、豆乳、油を加えて良く混ぜる
- 3
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを、2のボウルに入れて馴染む程度に泡立て器で混ぜる（あればバニラオイルも）
- 4
1のメレンゲの1/3を3のボウルに入れて泡立て器でムラなく馴染むまで混ぜる
- 5
残りのメレンゲを加えて、ゴムベラに持ち替え、泡を潰さないように、ボウルを回しながら、のの字を描くように混ぜる
- 6
170度に予熱したオーブンで30分焼き、焼きあがったらワインなどの瓶に引っ掛けて逆さにして冷ます
- 7
3/22 レシピ調整
砂糖の分量、少なくしました。バナナも、少し減量。重たくて膨らまない、の防止効果有ります。
コツ・ポイント
卵白泡立てはひっくり返しても落ちないぐらいシッカリ！
全部混ぜ合わせてからは、間髪入れずオーブンへ。
■豆乳の美盛（よしもり）です。業務用豆乳・豆腐加工品の製造販売、豆腐料理メニューのご提案など、食に関わる皆様の為に日々大豆と知恵を絞っております。『豆乳の美盛ホームページ』http://www.ilovetofu.net『豆乳の美盛オンラインショップ』http://www.ilovetofu.net/shopping/
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