デザートワインde大人の和梨のコンポート
マスカット・オブ・アレキサンドリアを100%使用したデザートワインでアロマティっクで上品な和梨のコンポート作りました☆
このレシピの生い立ち
カスティージョ・デ・チバ…マスカット・オブ・アレキサンドリアを100%使ったオレンジの花やジャスミンの香りがするアロマティックで上品なデザートワイン♪この特殊な香りを生かして和梨をコンポートにしてみました☆
デザートワインde大人の和梨のコンポート
マスカット・オブ・アレキサンドリアを100%使用したデザートワインでアロマティっクで上品な和梨のコンポート作りました☆
このレシピの生い立ち
カスティージョ・デ・チバ…マスカット・オブ・アレキサンドリアを100%使ったオレンジの花やジャスミンの香りがするアロマティックで上品なデザートワイン♪この特殊な香りを生かして和梨をコンポートにしてみました☆
作り方
- 1
梨は1/6もしくは1/8にカットしてから使用します…皮と芯をとります。
今回使用したカスティージョ・デ・チバ(白ワイン) -
- 2
鍋に☆印の材料を入れて火にかける→沸騰させてアルコールを飛ばし砂糖をとかします。
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- 3
そこへ梨を入れます。梨がひたひたになる程度の水分量とお鍋の大きさを量によって選んでください。
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- 4
再びくつくつして来たら→フタをして弱火にして7～8分煮る
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- 5
7分したらレモン汁を入れ火を止めてフタをしたまま荒熱が取れるまで放置→冷めたら冷蔵庫へ
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- 6
一晩寝かせるとたっぷり飴色ワインを含んで艶々～ジューシィに仕上がっています♪そのまま食べても♡アイスクリーム添えても♡
-
- 7
和梨のコンポートと生ハムをワインのお供にサラダにしてみました♪秋の味覚を楽しむオードブルに♪レシピID：1567585
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コツ・ポイント
和梨のシャキシャキ感を残したいので火は7～8分程度しか入れてません…大きさや量によって多少の調整をしてください（◡‿◡*）ホーロー鍋だと荒熱を取っている時に予熱が入りますのでやや固目かな?ってところで仕上げると丁度いいです♡
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