ミニトマトはヘタを取り、ヘタの周りの皮を爪楊枝で軽く１〜２箇所刺す。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したらミニトマトを入れて２分ほど茹でてから冷水で冷まし皮を剥く。

５分程煮込んだら火を止めてレモン汁を入れて冷ましたら完成です。