卵を割り、卵黄と卵白にわけてボールに入れる

卵黄に砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで練り混ぜる

④にホットケーキミックスと牛乳、溶かしたココナッツオイルを入れて、均一になるまで泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる

☆メレンゲを作る☆
卵白に砂糖を入れて、つのがしっかりと立つまで泡立てる＊

＊大きめのボールとハンドミキサーを使うと、約10分ほどで固めのメレンゲが簡単にできます

⑤と⑦を合わせて、均一になるよう、ヘラなどでさっくりと混ぜ合わせる

鉄板の上に型を置き、生地を流し入れる

入れ終えたら両手で型の端を持ち、トントンと10回ほど軽く鉄板に打ちつけて、空気を抜く

あたためておいたオーブン（下段）で、35〜40分焼く

＊竹串などで焼き具合をチェックしながら調整してください

焼き終えたら逆さにして粗熱を取り、器に盛ってできあがり！

お好みで飾り付けをしてください♡

ちなみに、飾り用のフルーツは、ケーキを作り始める前から常温で解凍しておきました。