なすは輪切り、ホタテは貝柱を薄く輪切り、その他のホタテの部分は適当な大きさに切ります。ホタテは貝柱だけでもOK。

フライパンにマーガリン、オリーブオイルを入れて、マーガリンが溶けたら、中火でなす、ホタテを炒めます。

２の具材に火が通ったら、フライパンから具材を取り出し、弱火にし生クリームを入れて、ヘラでフライパンの油とよく混ぜます。

３を塩で味を調えます。

４に茹でたパスタ、具材、黒コショウを適量入れて、よく和えて完成です。