にんにくは適当に切り、ピーマンはくし形に。筍も食べやすく切る。唐辛子は種を取らずみじん切りにする。鶏もも肉は皮付きで一口大に切る。
Ａを混ぜておく。

フライパンに油を熱し、弱火でにんにくと唐辛子を炒める。香りだったら鶏肉を入れて、皮目においしそうな色をつけながらしっかり焼く。

ピーマンと筍を加え、さっと炒めたらＡをまわしかけて煮立てる。さっと煮飛ばしたら、バジルを千切って加えて混ぜ、火からおろして皿に盛る。