インゲンとなすの夏野菜パスタ
いやっちん @cook_40168233
いんげんとなすをふんだんに使った夏野菜パスタです。夏を感じながら、食欲をそそるピリ辛で食べたいですね
このレシピの生い立ち
実家の菜園から、たくさんのなすが送られてきたので。
インゲンとなすの夏野菜パスタ
いんげんとなすをふんだんに使った夏野菜パスタです。夏を感じながら、食欲をそそるピリ辛で食べたいですね
このレシピの生い立ち
実家の菜園から、たくさんのなすが送られてきたので。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、お湯を沸かし、いんげんを4cmほどの長さに切り軽くボイルします。お湯はパスタを茹でるものと同じでOK
- 2
沸かしている間に、なすを一口大のさいの目に切ります
- 3
切り終わったら、フライパンにオイルをしき、唐辛子、ニンニクを入れてから弱中火で火をつけます。
- 4
その間にいんげんを取り出し、かわりにパスタを茹で始めます
- 5
辛味が移ってきたら(1分ほど)なすとインゲンを入れ、強火にして油を吸わせます
- 6
火が通ったら麺つゆを入れ、沸騰したら火を止めておきます
- 7
小休憩
- 8
茹で上がる30秒前になったら、再び強火にし、その後茹で上がったパスタを入れます。
- 9
ここで茹で汁を100mlほど入れ、少し薄いくらいに調整し、塩コショウ、鰹節を入れ麺つゆにとろみがつくまでよくかき混ぜます
- 10
最後に盛り付けて完成！ここでも鰹節を散らしてもいいかも
コツ・ポイント
野菜類をたっぷり使いましたが、副菜が充実しているなら、野菜を半分にするのもあり。その分盛り付けが簡単で、美味しそうに見えますよ。
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