4色トマトとインゲンの冷たいパスタ

keich
keich @cook_40048855

普通の完熟トマトだけでも。
このレシピの生い立ち
いろんな色のトマトを買ったので。

4色トマトとインゲンの冷たいパスタ

普通の完熟トマトだけでも。
このレシピの生い立ち
いろんな色のトマトを買ったので。

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材料

2人分
  1. トマト 大1個
  2. にんにく ひとかけ
  3. バジル お好みで
  4. オリーブオイル 大2匙
  5. バルサミコ 小さじ1強
  6. シーソルト(又は塩) 少々
  7. 胡椒 少々
  8. ればこんぶ 小さじ1/2
  9. パスタ(カッペリーニ 120g

作り方

  1. 1

    完熟トマトを1cm角に切る。
    にんにくをする。
    インゲンを茹でる。

  2. 2

    大き目のボールにオリーブオイル、バルサミコ酢を入れ、そこににんにく、トマト、インゲンを入れる。塩コショウで味を調える。

  3. 3

    あれば昆布茶を2に入れて混ぜる。
    塩加減は少ししょっぱい目にしておく。
    冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    カッペリー二を茹でる。
    ゆであがったら水で冷やす。
    3にパスタを加えて混ぜる。

  5. 5

    刻んだバジルをちらす。
    (もしくは2の時に刻んだものを混ぜておく)
    出来上がり!

  6. 6

    ※今回は直径4cm位のトマトを4種1/2づつ使いました。

  7. 7

    ※パスタは一人80g位ですが、60gの少なめで作り、ガーリックトーストを添えました。

  8. 8

    ※パスタの量を多めにする時は味付けーオリーブオイルやバルサミコ、塩コショウの加減してください。

コツ・ポイント

NYではいろんな色のトマトを見かけます。
最初は手が出せなかったけど、せっかくだから味も見た目も楽しみたい。

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