ジャガイモの皮を剥き１ｃｍ幅くらいの輪切りにしてお皿に並べてラップをしてジャガイモに火が通るまで加熱する。

ナスも１ｃｍ幅の輪切りにして軽く塩をしてしばらく置いておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、②のナスをさっと洗い軽く絞ってフライパンに入れて両面に焼き色が付くまで焼く。

④の上に③のナスを並べる様に入れて具のソースを④より多めに乗せてスプーンで広げる。