型に薄く油かバターを塗っておく。今回はスプレーオイルを使用しました。

キャラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ溶かす。好みの色になったら火を止めお湯を加える。型に流す。

プリン液を作る。ボウルに卵とグラニュー糖を入れ混ぜる。グラニュー糖が溶ければ良い。

牛乳を火にかけ、鍋はだがフツフツするくらいで火を止め卵液と合わせ濾し、型に流す。

スポンジを作る。ボウルに卵を入れほぐし、グラニュー糖を入れハンドミキサー高速で泡立てる。もったりしてきたら低速で１～2分

薄力粉を加えてなめらかになるまでゴムベラでしっかり合わせる。上記のようになったら牛乳を加え軽く混ぜ合わせる。

プリン液の上にそーっと流す。天板にのせて湯を張り、170℃のオーブンで25分焼く。

焼けたら冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やす。

型出し。ピッタリ張り付いているスポンジ生地を少しずつ押さえながら上部分だけはがしていく。中央の筒部分も同じように。

お皿にかえし、お皿と型を一緒にもって何回かふる。ふっているうちにキャラメルソースが出て来てかぱっとケーキも出てきます。