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残暑をのりきれ!男のなすの中華風含め煮
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残暑をのりきれ!男のなすの中華風含め煮-レシピのメイン写真

残暑をのりきれ!男のなすの中華風含め煮

しるびー1978
しるびー1978 @silbee
群馬

暑い暑い暑い・・・。シェフ直伝のすっぱ辛いなすの含め煮で残暑をのりきりませんか?食べるラー油入り。

このレシピの生い立ち
少し辛くてスッパイなすが食べたくて!

暑い暑い暑い・・・。シェフ直伝のすっぱ辛いなすの含め煮で残暑をのりきりませんか?食べるラー油入り。

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少し辛くてスッパイなすが食べたくて!

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残暑をのりきれ!男のなすの中華風含め煮

しるびー1978
しるびー1978 @silbee
群馬

暑い暑い暑い・・・。シェフ直伝のすっぱ辛いなすの含め煮で残暑をのりきりませんか?食べるラー油入り。

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少し辛くてスッパイなすが食べたくて!

暑い暑い暑い・・・。シェフ直伝のすっぱ辛いなすの含め煮で残暑をのりきりませんか?食べるラー油入り。

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材料

  • なす 4~5本
  • 長ねぎ 少々
  • にんにく 少々
  • しょうが 少々
  • 干しえび あれば少々
  • 醤油 大さじ2
  • お酢 大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 水 50cc位
  • ごま油 大さじ1
  • 食べるラー油 あれば大さじ1
  • 万能ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    今日の材料です!手軽でしょ?

    • 残暑をのりきれ!男のなすの中華風含め煮作り方1写真
  2. 2

    なすの下処理をします。暑い夏!シェフが教える茄子の下処理の仕方レシピID:17592832をご覧ください。

    • 残暑をのりきれ!男のなすの中華風含め煮作り方2写真
  3. 3

    熱湯で茹でます!3、4分位かな?

    • 残暑をのりきれ!男のなすの中華風含め煮作り方3写真
  4. 4

    なすが茹で上がったら冷水に取ります!よく水を絞って一口大に切ります!

    • 残暑をのりきれ!男のなすの中華風含め煮作り方4写真
  5. 5

    長ねぎとにんにくとしょうがはみじん切りに。

    • 残暑をのりきれ!男のなすの中華風含め煮作り方5写真
  6. 6

    油以外を計ります。水も干しえびも入れてね!

    • 残暑をのりきれ!男のなすの中華風含め煮作り方6写真
  7. 7

    フライパンで一度煮立たせてなすを加えます。調味料を吸わせるよ!煮詰めて!

    • 残暑をのりきれ!男のなすの中華風含め煮作り方7写真
  8. 8

    味見をして火を止めます。お皿に盛り付けて、お好みでごま油か食べるラー油や万能ねぎをかけてね!簡単でしょ?

    • 残暑をのりきれ!男のなすの中華風含め煮作り方8写真

コツ・ポイント

水を入れるのは味を濃くしすぎない為です。

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しるびー1978
しるびー1978 @silbee
2011/09/19 14:13に公開
群馬
クックパッドアンバサダー2026-2025R7年9月24日宝島社から初の単独のレシピ本、元ハンバーグステーキ職人の特売肉で格上げレシピ発売されました✨クックパッド総閲覧数3億回以上&つくれぽ11万件以上!肉は五感で楽しむエンターテインメントだ!群馬県在住の◯歳の男で、幼稚園の頃から包丁を握っている元ハンバーグステーキ職人&調理師&カレー伝導師&上級カレーエキスパート&フードコーディネーターです。『見て楽しい!食べて美味しい!初心者にも家計にも優しい!』レシピを心がけてます。ご提案させていただいたレシピが、少しでも皆様の幸せな食卓のお力になれますように。
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このレシピのキーワード

なす にんにく こねぎ しょうが 長ネギ

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