残暑をのりきれ!男のなすの中華風含め煮

しるびー1978 @silbee
暑い暑い暑い・・・。シェフ直伝のすっぱ辛いなすの含め煮で残暑をのりきりませんか?食べるラー油入り。
このレシピの生い立ち
少し辛くてスッパイなすが食べたくて!
残暑をのりきれ!男のなすの中華風含め煮
暑い暑い暑い・・・。シェフ直伝のすっぱ辛いなすの含め煮で残暑をのりきりませんか?食べるラー油入り。
このレシピの生い立ち
少し辛くてスッパイなすが食べたくて!
作り方
- 1
今日の材料です!手軽でしょ?
- 2
なすの下処理をします。暑い夏!シェフが教える茄子の下処理の仕方レシピID:17592832をご覧ください。
- 3
熱湯で茹でます!3、4分位かな?
- 4
なすが茹で上がったら冷水に取ります!よく水を絞って一口大に切ります!
- 5
長ねぎとにんにくとしょうがはみじん切りに。
- 6
油以外を計ります。水も干しえびも入れてね!
- 7
フライパンで一度煮立たせてなすを加えます。調味料を吸わせるよ!煮詰めて!
- 8
味見をして火を止めます。お皿に盛り付けて、お好みでごま油か食べるラー油や万能ねぎをかけてね!簡単でしょ?
コツ・ポイント
水を入れるのは味を濃くしすぎない為です。
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