スルッとな♪サンマのワタ
サンマ料理する時のお役立ちです♪ Ｈ１９．１０．１、初の話題入りさせていただきました！
このレシピの生い立ち
サンマの内蔵が苦手なので、以前テレビでやっていたものを参考に、お尻の穴にも切れ目を入れて引っこ抜いてみました。
スルッとな♪サンマのワタ
サンマ料理する時のお役立ちです♪ Ｈ１９．１０．１、初の話題入りさせていただきました！
このレシピの生い立ち
サンマの内蔵が苦手なので、以前テレビでやっていたものを参考に、お尻の穴にも切れ目を入れて引っこ抜いてみました。
作り方
- 1
サンマのエラの下１ｃｍ位の所を上下１ｃｍ位ずつ包丁を入れる。この時上は背骨を完全に切る事。
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- 2
包丁の入っていない裏表の真ん中部分に軽く切れ込みを入れる。完全に首を落としてはいけません！
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- 3
尻尾近くにお尻の穴だか何だかがあります。そこに１ｃｍほど切り込みを入れてください。（写真は後日訂正します）
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- 4
胴体を押さえ、頭部をゆっくり引っ張っていくとスルッと抜けちゃいます♪
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- 5
ほーら、向こう側が見えちゃうよ～ｗ（*注 半分に切ってあります）
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- 6
*訂正箇所→手順３
今までは穴の下３～４ｃｍのところに切り込みとしていましたが、穴で良さそうです。そこがワタの端っこになるからです。 - 7
アジバージョン追加。アジのお尻の穴は胴体のほぼ真ん中、胸鰭の下にコッソリあります。そこを１ｃｍ程カット。
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- 8
あとはサンマと同じ要領で。アジのワタは短めです。アジでも上手くいきますよ♪サンマ程の感動はありませんｗ
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- 9
カマスもオッケーでした♪お尻の穴はわかりやすいです。
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- 10
Ｐｉｒａさんがサバで試してくれました！ありがとう♡
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- 11
*ｌｕｎｅ*さんより報告。
しこいわし、子持ちにしんでもスルッといったそうです！
コツ・ポイント
首？周りに入れる包丁がポイントです。完全に落とさないよう２の段階は軽く切れ目を入れてください。 抜く時は慌てずゆっくり抜きましょう。完全に抜け切れていない事もあります。丸ごと煮たりする場合は中を少し洗ってください。
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