じゃがいもは、細めの千切りにし、小麦粉、塩、パセリを全体に絡める。

多目のオリーブオイルを熱したフライパンに４等分に広げて、中火で焼く。
全体に平らになるように箸で形を整える。

裏返して、両面こんがりと焼き色をつける。

お皿に盛って、具のソースを添える。